n°12

JANVIER 2006

Image alternative

ACTUALITES


AGENDA



Chez Nelly DELATTRE-ROUSSEL Une dizaine d'agriculteurs et artisans vous attendent ce matin là, pour faire découvrir les produits de la région (fruits, légumes, produits laitiers, miel...)

du 28/06/2009 au 28/06/2009 à THIVENCELLE




BONNES ADRESSES


Félix Epicerie Fine


Epicerie fine à l’ancienne créée en 2005, situé en centre ville, rue piétonne entre le parking gratuit de l'esplanade et la place de l’hôtel de ville. Petite boutique soignée dans un cadre authentique à     l’accueil  convivial de Mr Félix. Il propose une rigoureuse sélection de produits régionaux tels que : le saucisson au genièvre de Houlle, les soupes des maraichers aux légumes de Clairmarais, la soupe de  poissons à la boulonnaise de la côte ; Frenette , miels et perlé des 7 vallées , les plats cuisiné des Flandres, et pâtés à la bière d' Escquelbecq, Terrine et Lucculus de Valenciennes . Notre fameux pain d'épices et gaufres fourrées à la cassonade «  cœur de Flandres » choix de bières artisanales locales, sans oublier de nombreuses gourmandises centenaires du nord qui ont régalé notre enfance tels que : les sucettes attrapes, les carrés fondants menthe, les chiques de Bavay. Un très grand choix  pour réaliser des corbeilles garni selon vos désirs. Il a une passion infini pour les épices, poivres et condiments qu'ils vends et ne manquera pas de vous conseillez utilement pour réaliser vos plats. Vous trouverez aussi un bel assortiment de thés en vrac et infusions «  Bien-être » , dépositaire depuis 30 ans des pains au levain de Lionel Poilâne (arrivage chaque dernier mercredi du mois) et des chocolats 1er crus de plantation de la manufacture M. Cluizel en Normandie.


Contact : François Félix




Gérant : HUBIERE Jean-Lin


LA PEN'TIERE


Etablissement situé à 200 m du centre ville d'Avesnes. Cadre rustique et campagnard. Spécialités du terroir et grillades au feu de bois. Vingt cinq chambres 2 étoiles (logis de France), salles pour banquets et séminaires. Parking Privé. A 15 mn du lac du Val Joly et à proximité de nombreux musées. Soirées à thèmes. Menu enfant à 7,95 €. 

AU MENU


CARBONADE FLAMANDE


  • Faire prendre couleur rapidement en cocotte dans le beurre, sur chaque face, tranche par tranche
  • Saler et poivrer
  • Retirer-les au fur et à mesure
  • Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte à la place de la viande
  • Lorsqu'ils sont bien blonds, ajouter la vergeoise
  • laisser caraméliser quelques secondes
  • Verser le vinaigre et remuer rapidement hors du feu
  • Dans la même cocotte, placer par couches alternées: oignons, viande, oignons
  • ajouter le bouquet garni, la moutarde
  • saler, poivrer
  • Emietter le pain pour en saupoudrer la dernière couche, mouiller de bière à hauteur
  • Couvrir et mettre au four doux pendant 3 heures




    A LA DECOUVERTE DE...


    L'andouillette de Cambrai


    ...