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ANANAS A LA FLAMANDE

Desserts  
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  Les ingrédients

Fruits,
Sirop de sucre,
3 verres à vin de genièvre,
1 verre à vin de kirsch,
1 ananas,
Angélique,
Cerises confites.

Ingrédient principal : Le genièvre

Préparation :


  • Faire une macédoine de fruits.

  • Arroser d'un sirop de sucre, d'un verre à vin de genièvre et d'un verre à vin de kirsch.

  • Evider un ananas coupé dans le sens de la largeur.

  • Couper la chair en gros cubes, les mettre macérer dans un sirop de sucre avec deux verres à vin de genièvre.

  • Prendre un plat long et ovale, disposer les deux corolles d'ananas au milieu, y mettre dedans la macédoine de fruit.

  • Disposer les cubes d'ananas autour.

  • Arroser le tout avec le sirop de macération.

  • Garnir à chaque bout avec la tête d'ananas coupée en deux et disposer sur l'ananas de l'angélique coupée en petits morceaux, ainsi que des cerises confites coupées en deux.



La recette est proposée par : Abancourt

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