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ANDOUILLETTE ROTIE AU GENIEVRE

Plats  
4
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  Les ingrédients

andouillettes (4)
baies de genévrier (40 g)
oignons (300 g)
graine de moutarde (20 g)
laurier
thym
vin blanc sec (40 cl)

Ingrédients principaux : Le genièvre , L'andouillette de Cambrai

ANDOUILLETTE ROTIE AU GENIEVRE

Préparation :

  • Emincer finement les oignons et les placer dans des plats à gratin individuels
  • Déposer les andouillettes sur les oignons et parsemer de graines de moutarde et de baies de genièvre
  • Ajouter dans chaque plat une branche de thym frais et une feuille de laurier
  • Saler et poivrer légèrement
  • Pour le poivre, préférer un mélange aux cinq baies qui ne fera que mieux accentuer le goût de l'andouillette
  • Verser dans chaque plat 10 cl de vin blanc et un trait de genièvre de Loos
  • Faire cuire pendant environ 15 mn dans un four très chaud (250 °)
  • Servir les andouillettes dans les plats de cuisson, accompagnées de frites



La recette est proposée par : Distillerie Claeyssens

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