La Pologne jouit d’une véritable notoriété dans le monde pour sa production de vodkas d’excellente qualité. La cuisine polonaise quant à elle reste encore très peu populaire. Pourtant, elle regorge de succulentes recettes où l’on retrouve aussi bien des spécialités salées que sucrées. Les ingrédients usuels en cuisine polonaise restent également à la portée de tous. Il s’agit principalement des produits alimentaires comme la pomme de terre et le chou. Découvrez sans plus tarder une liste de recettes polonaises gourmandes et simples à essayer chez vous.
Pierogi
Impossible d’évoquer la gastronomie polonaise sans faire mention du pierogi. Le pierogi constitue l’un des plats polonais les plus savoureux et est même considéré comme le plat national de la Pologne. Au fil des ans, de nouvelles manières de préparer le pierogi ont été découvertes. Il convient toutefois de s’intéresser en premier lieu à la recette originale.
Les composantes du pierogi polonais
Pour concocter un plat de pierogi pour 4 personnes, l’on aura besoin de :
- 250 g de farine ;
- 1 noix de beurre ;
- Du persil haché ;
- Des œufs (3) ;
- Du pain dur ;
- Du thon ou restes de viande (bœuf, porc, veau…) ;
- Du sel et
- du poivre.
Vient ensuite l’étape de la préparation.
Comment préparer le pierogi polonais ?
La première étape de la concoction des pierogis consiste en la préparation de la pâte à nouilles. Pour ce faire, il faut verser sur une planche la farine et casser deux des trois œufs mis de côté. Le tout doit être correctement mélangé avec une quantité d’eau raisonnable. À la fin de cet exercice, il faudra par la suite étendre la pâte obtenue et la découper en des formes circulaires avec un verre propre.
Ensuite, dans une cocotte il faut faire revenir l’oignon émincé dans un bout de beurre, hacher les restes de viande et tremper le pain dur dans un bol de lait frais. Il faut ajouter à ce mélange le pain trempé, l’œuf restant, le sel, le poivre sans oublier l’oignon et le persil. Au moyen d’une cuillère, l’on passe un peu de farce au centre des morceaux de pâtes et l’on rabat les deux extrémités. Pour que cela tienne bien, il faut coller les extrémités avec du blanc d’œuf ou plus simplement avec de l’eau. Les petits paquets sont délicatement déposés dans une eau salée et laissée au feu pendant 10 minutes environ.
Les pierogis sont dès lors prêts à être dégustés. Pour agrémenter le repas, il est conseillé de parsemer le mets d’une sauce tomates. Le fromage râpé représente aussi une alternative intéressante.
Flaki
Le Flaki constitue pareillement l’une des recettes emblématiques de la Pologne. Il s’agit d’une spécialité faite essentiellement à base de tripes de bœuf et de légumes. Le Flaki est un véritable régal et s’avère par la même occasion très facile à préparer.
Les ingrédients du Flaki
Pour la préparation de ce mets, il faut réunir des ingrédients tels que :
- Des tripes de bœuf nettoyées (800 g pour 4 personnes) ;
- 40 g de beurre ;
- Des légumes ;
- 1 oignon ;
- 1 pincée de piment ;
- 2 carottes ;
- 30 g de farine ;
- 1 pincée de gingembre ;
- Du sel et
- du poivre.
Une fois l’ensemble des ingrédients à portée de main, l’on peut alors passer à la phase de la préparation.
La préparation du Flaki
Elle se déroule en plusieurs étapes simples et ne dure qu’une demi-heure. En premier lieu, il faudra éplucher et émincer les carottes, l’oignon et le poireau et faire bouillir le tout dans une eau salée. Inutile de rappeler l’importance de bien laver les légumes et les tripes avant de les faire passer au feu. Une fois que les tripes sont bien ramollies, l’on retire la casserole du feu. Les légumes et les tripes sont égouttés, mais on conserve le bouillon.
Par ailleurs, il faudra couper les légumes et les tripes en petits morceaux et faire repasser le tout à la casserole avec les épices pendant 20 minutes environ. Dernière étape, il faut faire fondre le beurre dans une soupière et y ajouter la farine. Le mélange doit alors être battu jusqu’à l’obtention d’un roux. Les grumeaux doivent être évités au maximum. À la fin de cette seconde préparation, il faut mélanger les deux concoctions et déguster le plat bien chaud. Généralement, le Flaki est dégusté avec des croutes de pain grillé.
Sernik
Il représente l’un des desserts les plus populaires en Pologne. L’on pourrait même parler d’un ‘’cheese-cake version Pologne’’. Il s’avère très simple à réaliser et pourrait valablement accompagner un plat de pierogis ou de Flaki pour un repas total polonais. Puisqu’il s’agit d’un gâteau au fromage, le fromage constitue un ingrédient incontournable de ce dessert. Néanmoins, il ne s’agit pas d’un fromage ordinaire. Le fromage utilisé pour la préparation de ce gâteau est un fromage polonais, le twarog qui reste très difficile à trouver. Heureusement, les pâtissiers ont découvert des astuces qui permettent de pallier l’absence de cette composante tout en conservant la délicieuse saveur du dessert. Sa préparation dure environs 40 minutes et la cuisson une heure et quart tout au plus, bien qu’il existe une manière de faire du Sernik sans avoir à se servir d’un four.
