Le Last Word, ce nom évoque à la fois la fin et le commencement d’une expérience gustative unique. Ce cocktail, né au début du XXe siècle, est un véritable chef-d’œuvre de l’équilibre des saveurs. Sa composition, simple en apparence, révèle une complexité aromatique qui en fait un incontournable des cartes de cocktails des bars à tendance. Mais qu’est-ce qui fait de ce breuvage un tel classique ? Plongeons au cœur de son histoire et de ses secrets.
Un cocktail oublié, puis redécouvert
Les origines exactes du Last Word sont quelque peu obscures. On sait qu’il a été créé au début du XXe siècle, probablement dans un bar de Détroit. Après un certain succès, le cocktail tomba dans l’oubli pendant plusieurs décennies. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il fut redécouvert par les barmen, séduits par son équilibre parfait entre amertume, douceur et fraîcheur. Depuis lors, le Last Word a connu un regain de popularité et figure parmi les cocktails les plus appréciés des connaisseurs.
Une recette équilibrée à la perfection
La recette du Last Word est d’une simplicité trompeuse. Elle repose sur quatre ingrédients principaux, chacun apportant sa propre note à l’ensemble : le gin, le marasquin, le Chartreuse verte et le jus de citron vert. Le gin apporte une note aromatique et légèrement sèche, le marasquin une douceur fruitée, la Chartreuse verte une amertume végétale et le jus de citron vert une fraîcheur acidulée. Le mariage de ces quatre éléments crée une harmonie parfaite, où chaque saveur vient équilibrer les autres.
Les ingrédients clés
- Gin : Le cœur du cocktail, il apporte la structure et les notes aromatiques.
- Marasquin : Cette liqueur de cerise apporte de la douceur et des notes fruitées.
- Chartreuse verte : Elle apporte une amertume végétale et une complexité aromatique.
- Jus de citron vert : Il apporte de la fraîcheur et de l’acidité.
La préparation : une technique précise
La préparation du Last Word nécessite une technique précise pour obtenir un résultat optimal. Il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de bien mélanger les éléments pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Ingrédients :
- 3 cl de gin
- 3 cl de marasquin
- 3 cl de Chartreuse verte
- 3 cl de jus de citron vert
Préparation :
- Remplissez un shaker de glace.
- Ajoutez le gin, le marasquin, la Chartreuse verte et le jus de citron vert.
- Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Les variations autour du Last Word
Le Last Word est un cocktail qui se prête à de nombreuses variations. En jouant sur les proportions des ingrédients ou en substituant certains éléments, il est possible de créer des cocktails personnalisés et originaux.
Le Last Word revisité : Remplacez le gin par un autre spiritueux blanc, comme la vodka ou le rhum blanc.
Le Last Word fruité : Ajoutez quelques gouttes d’angostura bitters ou un trait de sirop de fruit pour une note plus complexe.
Le Last Word sans alcool : Remplacez le gin et la Chartreuse verte par des alternatives sans alcool, comme un spiritueux à base de plantes ou un jus de fruit acidulé.
