Bières du Nord

Les bières du Nord–Pas-de-Calais

Terre de brasseurs, le Nord cuisine à la bière autant qu'il la déguste. Styles, accords et usages en cuisine.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes et interdit aux mineurs.

Guide des bières

Les bières du Nord

Styles, brasseries historiques et microbrasseries : le guide pour s'y retrouver.

Style de bière

La bière de garde

Définition, histoire, styles et service du style brassicole du Nord.

Carbonade flamande et frites, servies avec une bière

Guide pratique

Cuisiner avec la bière

Quel style de bière choisir pour chaque plat, et les erreurs à éviter.

Accords

Bières et fromages

Maroilles, vieux-lille, mimolette : les accords bière et fromage qui fonctionnent.

Accords bière et mer

Bière et fruits de mer

Blanche, blonde, gueuze ou stout : quel style pour quels fruits de mer.

Apéritif du Nord

Picon bière

2 min · Facile

Questions fréquentes

Quelle est la bière typique du Nord ?

La bière de garde est le style historique du Nord de la France : une bière de fermentation haute, gardée en cave, souvent ambrée ou blonde, ronde et maltée.

Quelle bière pour cuisiner une carbonade ?

Une bière brune ou ambrée peu amère, comme une bière de garde ambrée ou une brune d'abbaye. Évitez les bières très houblonnées, qui deviennent amères en réduisant.