Cocktail sans alcool
Sex on the Beach sans alcool, le mocktail pêche-cranberry
Pêche, orange et cranberry, sans vodka ni liqueur : la version sans alcool du Sex on the Beach garde les couleurs et les saveurs du classique.
D’où vient cette version sans alcool ?
Le Sex on the Beach est un long drink né aux États-Unis dans les années 1980, à base de vodka, de liqueur de pêche, de jus d’orange et de jus de cranberry. Sa version sans alcool, parfois appelée Virgin Sex on the Beach ou Safe Sex on the Beach, n’a pas d’inventeur connu : c’est une adaptation naturelle, puisque les jus composent déjà l’essentiel du verre. Le nectar de pêche prend simplement la place de la vodka et de la liqueur, et apporte la note fruitée qui fait le caractère du cocktail. La recette avec alcool est détaillée dans notre fiche Sex on the Beach.
La technique : construit sur glace
Ce mocktail se construit directement dans le verre. On verse d’abord les jus clairs, pêche puis orange, et l’on ajoute la cranberry en dernier, lentement, pour garder deux couleurs. Un trait de grenadine, plus lourd, tombe au fond et dessine un dégradé.
| Élément | Dose | Rôle |
|---|---|---|
| Nectar de pêche | 6 cl | Douceur, corps |
| Jus d’orange | 6 cl | Fraîcheur, couleur |
| Jus de cranberry | 6 cl | Acidité, rouge |
| Grenadine | 1 cl (facultatif) | Dégradé, sucre |
Quel verre choisir ?
Un verre highball transparent, plein de glaçons, met en valeur les couches de couleur. Pour les enfants, un verre plus petit et une paille réutilisable suffisent.
Les variantes
- Pétillante : allongez de 5 cl d’eau gazeuse ou de limonade peu sucrée.
- À la pêche fraîche : une pêche mûre mixée et filtrée remplace le nectar.
- Aux fruits rouges : jus de griotte ou de framboise à la place de la cranberry.
- Tropicale : un peu de jus d’ananas avec l’orange.
Facile à préparer en carafe, ce mocktail a toute sa place à côté des boissons de notre sélection pour une soirée jeux. Pour une autre idée à la pêche, voyez le Peach Love.
Une touche du Nord
Remplacez le sirop de grenadine par un sirop maison à la vergeoise blonde, qui apporte une note de caramel léger, et servez avec quelques spéculoos maison pour une pause gourmande.
La recette : Sex on the Beach sans alcool
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez le nectar de pêche, puis le jus d'orange, et mélangez brièvement à la cuillère.
- Ajoutez lentement le jus de cranberry, en le versant sur le dos d'une cuillère pour qu'il reste en partie en surface.
- Versez éventuellement la grenadine le long de la paroi : elle tombe au fond et accentue le dégradé.
- Décorez d'une demi-rondelle d'orange ou d'un quartier de pêche et servez avec une paille.
Les astuces de la rédaction
- Pour une texture plus mousseuse, secouez nectar de pêche et jus d'orange au shaker avec des glaçons avant de les verser.
- Avec une pêche fraîche bien mûre mixée et filtrée à la place du nectar, le goût est plus frais et moins sucré.
- Allongez d'un peu d'eau gazeuse pour une version plus légère et pétillante.
Avec quoi le servir ? Des brochettes de fruits, des chips de légumes ou des mini-crêpes.
Questions fréquentes
Qu'y a-t-il dans un Sex on the Beach sans alcool ?
Il associe du nectar de pêche, du jus d'orange et du jus de cranberry, souvent avec un trait de grenadine. Le nectar de pêche remplace à la fois la vodka et la liqueur de pêche de la recette classique.
Comment faire le dégradé de couleurs ?
Versez d'abord la pêche et l'orange, puis ajoutez la cranberry lentement sur le dos d'une cuillère. Un trait de grenadine versé contre la paroi descend au fond et renforce l'effet.
Peut-on le préparer en carafe ?
Oui : mélangez les jus à l'avance dans une carafe et gardez-la au réfrigérateur. Au moment de servir, versez sur des glaçons et ajoutez la grenadine verre par verre si vous voulez garder le dégradé.
Par quoi remplacer le jus de cranberry ?
Un jus de griotte, de framboise ou de grenade donne une couleur rouge et une acidité proches. Le goût change un peu, mais l'équilibre sucré-acidulé reste le même.
Quelle différence avec le Sex on the Beach classique ?
La version classique, codifiée par l'IBA, contient de la vodka et de la liqueur de pêche en plus des jus d'orange et de cranberry. La version sans alcool ne garde que les fruits.
