Notre top 5 des cocktails au génépi

Les fêtes approchent à très grands pas et vous n’avez pas encore trouvé d’idée de cocktails à servir ? Le cocktail au génépi est une boisson incontournable qui peut se marier avec plusieurs arômes. Aussi, vous pouvez mélanger avec un sirop de poivre, de citron vert, de sirop de framboise et bien d’autres ingrédients. Pour vous aider à vous décider, nous vous proposons cinq recettes absolument à faire avec la liqueur de génépi.

Qu’est-ce que le génépi ?

Le génépi est une plante aromatique emblématique des régions alpines issue de la famille des armoises. Généralement située à une très haute altitude, entre 1500 à 3000 mètres, cette fameuse plante est réputée pour ses propriétés stimulantes et énergisantes. En infusion ou en liqueur, les vertus médicinales et aromatiques du génépi sont incroyables.

Il existe différentes espèces de Génépi dont le génépi laineux, le génépi noir, le génépi des glaciers et le génépi blanc. Pour la fabrication de liqueurs, ce sont le génépi blanc et le génépi noir qui sont les plus utilisés. Traditionnellement, la liqueur issue du génépi se consomme en digestif et grâce à son goût authentique, elle permet de réaliser d’excellents cocktails.

Génépi

Cocktail au génépi : notre sélection

Pour élaborer du cocktail, le génépi est parfait ! En effet, le goût de la liqueur est sans astringence et sans amertume. C’est pourquoi, elle peut se marier avec les sirops à base d’agrumes tels que les oranges ou les citrons. Cocktails citron vert, framboise ou orange, voici notre sélection des meilleures recettes de cocktails au génépi.

Granité au génépi, poire et citron vert

Cocktail granité génépi

Une inspiration du chef Pierre Gagnaire, le cocktail coloré parfumé aux poires, au génépi et au citron vert exhausse un goût vraiment irrésistible. Pour la préparation de ce cocktail, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

  • Miel de montagne (3 cuillères à soupe)
  • 3 cuillerées à soupe de sucre roux
  • 2 poires mûres
  • 1 citron vert
  • 15 cl de génépi
  • 25 cl vin blanc (idéalement chignin-bergeron)

Comment préparer la recette ?

Dans un saladier, versez 15 cl d’eau de source puis ajouter successivement le vin blanc chignin-bergeron, le miel et le génépi. Après avoir mélangé le tout grâce au fouet, versez le mélange dans un récipient plat puis placez au congélateur pour laisser prendre. Ensuite, grattez à l’aide de deux fourchettes pour obtenir une masse pailletée.

D’une autre part, râpez le zeste du citron vert puis pressez le jus. Ensuite, épépiner et peler les poires et coupez la chair en petits morceaux. Une fois coupés, mixez-les avec le zeste, le jus de citron ainsi que le sucre puis gardez au froid.

Enfin, partagez la pulpe de poire au citron vert dans des verres et posez le granité et c’est fait ! Vous pouvez servir le cocktail aussitôt !

Blueberry Hill

Blueberry Hill au génépi

Pour un short drink ou après le dîner, cette recette inventée par Joseph Trotta est une boisson légendaire. Pour sa préparation, voici les différents ingrédients :

  • 1 cl de jus de myrtille
  • 4,5 cl de génépi
  • 0,5 cl de sirop de framboise

Comment la préparer ?

Sa préparation est très simple. Il suffit de verser le Génépi glacé dans un verre et mélanger avec le sirop de framboise et le jus de myrtille puis remuez le tout. C’est tout, vous pouvez servir bien frais !

Dr Columbo

Dr Columbo au Génépi

Cette recette Dr Columbo, à base de Génépi, est généralement à consommer après le repas. Très facile à préparer, voici les ingrédients nécessaires :

  • 25 ml Orange Columbo
  • 25 ml de liqueur de Génépi
  • 25 ml de Citron Pressé
  • Un trait d’agrumes (Bathtub Bitters)

Pour sa préparation, il faut mélanger tous les ingrédients avec un zeste d’orange dans un shaker et servir très frais.

Genepi Fizz

Génépi Fizz

Le génépi Fizz est un cocktail à base de Génépi inventé par Matthew Long. Voici les ingrédients nécessaires :

  • 0,5 cl de génépi
  • 1,5 cl de crème de poire Merlet
  • 0,125 cl de Whisky Armorik pur Malt

Comment préparer le cocktail?

Il suffit de mélanger tous les ingrédients avec de la glace puis verser le tout dans une coupe. Ensuite, vous pouvez compléter avec du champagne pour plus de goût et ajouter du sucre. Vous pouvez servir très frais et si vous souhaitez, vous pouvez rajouter une chair de poire en guise de décoration.

Gran Paradiso

Gran Paradiso au Génépi

Cette recette réalisée par Arnaud Tarabout est absolument à servir au verre sur un gros glaçon pour pouvoir la consommer très frais.

Ingrédients :

  • 1,5 cl de génépi, liqueur des Alpes (disponible chez Distilleries et Domaines de Provence)
  • 4,5 cl de Gin XII (disponible chez Distilleries et Domaines de Provence)
  • 3 cl de Bitter Verde
  • 1 cl de sirop de poivre Timut

Comment la préparer ?

Sa préparation est si simple. Mélanger tous les ingrédients puis remuer avec de la glace et ensuite filtrer. Puis, vous pouvez verser la boisson dans un verre et servir très frais.

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