Cinq cocktails faciles pour un week-end entre proches

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes et interdit aux mineurs.

Comment organiser les cocktails d’un week-end ?

Recevoir sur un week-end ne demande pas un bar complet. Cinq recettes bien choisies suffisent à couvrir l’apéritif, l’après-midi et la fin de repas. La sélection ci-dessous privilégie des cocktails classiques, aux proportions établies, et des techniques simples : trois se construisent dans le verre, deux passent au shaker. Pour chacun, nous indiquons une version sans alcool, à proposer en même quantité.

Côté matériel, un verre doseur en centilitres, une cuillère de bar et un shaker suffisent. Prévoyez surtout beaucoup de glaçons, rangés au congélateur dès le vendredi.

1. Le Saint-Germain Spritz, pour l’apéritif

Floral et léger, il se construit en un instant dans un grand verre à vin.

• 4 cl de liqueur de fleur de sureau
• 6 cl de vin effervescent sec
• 6 cl d’eau gazeuse
• 1 zeste de citron, glaçons

Versez sur la glace dans cet ordre, mélangez d’un seul geste et parfumez d’un zeste. Recette détaillée : Saint-Germain Spritz.

Sans alcool : 2 cl de sirop de fleur de sureau, 12 cl d’eau gazeuse, un zeste de citron et quelques feuilles de menthe.

2. Le Picon bière, l’apéritif du Nord

Incontournable dans les estaminets, il se prépare directement dans le verre.

• 2 à 3 cl d’amer Picon
• 25 cl de bière blonde bien fraîche
• Un trait de sirop de citron (facultatif)

Versez le Picon au fond d’un verre à bière, puis la bière en inclinant le verre pour contrôler la mousse. Certains ajoutent un trait de sirop de citron pour adoucir l’amertume. Tout sur ce classique régional dans notre article sur le Picon bière.

Sans alcool : une bière sans alcool avec un trait de sirop d’orange amère ou de sirop de citron.

3. Le Tequila Sunrise, en long drink

Son dégradé orange et rouge en fait l’un des cocktails les plus reconnaissables. Proportions de l’IBA :

• 4,5 cl de tequila
• 9 cl de jus d’orange frais
• 1,5 cl de sirop de grenadine
• Glaçons

Versez la tequila et le jus d’orange sur la glace, mélangez, puis faites couler la grenadine le long de la paroi sans remuer. Recette et histoire : Tequila Sunrise.

Sans alcool : jus d’orange, un trait d’eau gazeuse et la grenadine versée de la même façon.

4. Le Swimming Pool, crémeux et coloré

Imaginé à Munich par Charles Schumann à la fin des années 1970, il se prépare au shaker.

• 2 cl de vodka et 2 cl de rhum blanc
• 2 cl de crème de coco et 2 cl de crème liquide
• 8 cl de jus d’ananas
• 1 cl de curaçao bleu, glace pilée

Secouez tout sauf le curaçao, filtrez sur glace pilée, puis versez le curaçao en filet. Recette complète : Swimming Pool.

Sans alcool : crème de coco, crème, jus d’ananas et sirop de curaçao bleu sans alcool.

5. Le cocktail After Eight, en digestif

Menthe et chocolat pour terminer le repas, en petite quantité.

• 2 cl de crème de menthe verte
• 3 cl de crème de cacao brune
• 3 cl de crème liquide entière
• Chocolat noir râpé, glaçons

Secouez énergiquement avec des glaçons et filtrez dans une coupe rafraîchie. Détails et variantes : cocktail After Eight.

Sans alcool : lait froid, cacao en poudre et quelques gouttes de sirop de menthe mixés avec deux glaçons.

Tableau récapitulatif

Cocktail	Moment	Technique	Verre	Version sans alcool
Saint-Germain Spritz	Apéritif	Construit	Verre à vin	Sirop de sureau, eau gazeuse
Picon bière	Apéritif	Construit	Verre à bière	Bière sans alcool, sirop
Tequila Sunrise	Long drink	Construit	Highball	Orange, grenadine
Swimming Pool	Long drink	Shaker	Highball	Coco, ananas, sirop bleu
After Eight	Digestif	Shaker	Coupe	Lait, cacao, menthe

Les bons réflexes pour recevoir

• Une sélection courte vaut mieux qu’une longue carte : deux ou trois cocktails par moment suffisent.
• De l’eau et des boissons sans alcool doivent toujours être à disposition, en quantité.
• Quelque chose à grignoter accompagne chaque verre : une planche de fromages du Nord, des gaufres salées ou des légumes croquants.
• Pensez au retour des invités qui conduisent.

Les cocktails se dégustent lentement, en petite quantité et avec modération.

Questions fréquentes

Quels cocktails faciles préparer pour recevoir ?

Les cocktails construits directement dans le verre sont les plus simples : spritz, Picon bière, Tequila Sunrise. Pour un ou deux cocktails au shaker, comme le Swimming Pool ou l'After Eight, un shaker et un doseur suffisent.

Quel matériel faut-il pour faire des cocktails à la maison ?

Un verre doseur gradué en centilitres, une cuillère de bar et un shaker couvrent la plupart des recettes. Ajoutez une passoire fine pour les cocktails servis sans glace, et beaucoup de glaçons.

Comment proposer des cocktails sans alcool à côté ?

La plupart des cocktails se déclinent sans alcool en gardant les jus, les sirops et les bulles. Un spritz au sirop de fleur de sureau, un Sunrise à l'orange et à la grenadine ou une boisson coco-ananas sont aussi colorés que les originaux.

Qu'est-ce que le Picon bière ?

C'est un apéritif traditionnel du Nord et de l'Est de la France, qui consiste à verser un trait d'amer Picon, une liqueur à l'orange amère, dans une bière blonde. On l'appelle aussi parfois « un Picon ».

Combien de cocktails prévoir par personne ?

Mieux vaut proposer une petite sélection et de l'eau en abondance qu'un grand nombre de cocktails. Prévoyez toujours des boissons sans alcool pour ceux qui ne boivent pas ou qui prennent le volant.